Nous vous proposons la première partie de l’entretien avec Louis Ambrosio, le fondateur du Domaine des Oullières. Les origines du fondateur du Domaine des Oullières Louis Ambrosio est le 13ième enfant d’une famille de 14. Ses parents ont immigré d’Italie durant sa tendre enfance et se sont installés à Lambesc en Provence. […]
Dans cette vidéo, notre Maître de Chai, Bruno, vous explique l’étape du remontage pour le vin rouge en images. Bruno explique que le remontage s’effectue sur des cuves de vin rouge. La pellicule du raisin avec la grappe est dans les cuves. Le travail de cette cuve va durer quinze jours à trois semaines. […]
Dans cette vidéo, Mireille Collomb vous présente l’état des lieux du Domaine des Oullières juste avant les vendanges 2017. La maturité des raisins approche à son terme pour nos futurs vins blancs, vins rosés, et vins rouges. Dame Nature et les vignes de Provence et de Navarre Dame nature a relativement épargné notre vignoble en […]
L’élevage en fût de chêne Certains vins, notamment en Provence sont élevés en fût de chêne. Généralement, on a tendance à penser plus à des vins rouges, lorsqu’on entend parler de vins élevés en fûts de chêne. Nous, au Domaine des Oullières, et surtout pour nos vins en Coteaux d’Aix en Provence, nous avons décidé […]
A chaque saison son travail de la vigne Sur les vignobles de France, le printemps est synonyme entre autre d’ébourgeonnage. C’est le cas aussi chez nous en Coteaux d’Aix en Provence. La vidéo de cet article vous montrera de quoi il s’agit. Sur les vignes du vignoble familial, ce travail se fait à la main. […]
