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3 mai 2021

Un « très très joli vin » blanc  sec de Provence – Notre Absolu 2020 est disponible !

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Vous recherchez un vin blanc sec de Provence ? Notre Absolu, Coteaux d’Aix en Provence 2020 est enfin disponible !

 

 

 

Caractéristiques de notre vin blanc sec de Provence – Absolu 2020

 

 

Notre millésime 2020 est enfin prêt !

 

Il est issu de nos vignes que nous cultivons en étant Haute Valeur Environnementale niveau 3 sur un sol argilo-calcaire. Le rendement des vignes est de 40 hectolitres par hectares.

Nous avons décidé d’assembler pour le millésime 2020 nos cépages Vermentino et Sauvignon Blanc. Nous avons procédé à une macération, puis une fermentation en cuves inox thermo régulées. De plus, nous avons ensuite procédé à un élevage en fûts de chêne français pendant  7 mois. Enfin, le vin a été mis en bouteille par nous-mêmes au domaine.

 

Le millésime 2020 de ce vin blanc sec de Provence est de 14°C.

 

 

Notes de dégustation

 

La robe est pâle, limpide. De plus, en ce qui concerne le nez, le profil est élégant sur des notes exotiques d’ananas frais, de gingembre, et de pinède. Enfin la  bouche est longue, la finale est éclatante en arômes.

 

Notre œnologue finit ses commentaires en nous disant  « Très joli touché de bouche. Très, très joli vin. «

 

Nous vous conseillons de le déguster aux alentours des 15°C. Vous pouvez le déguster avec

Du foie gras, ou alors  suprême de volaille aux cèpes, ou encore saumon grillé à l’aneth. Toutefois il faut aussi l’essayer avec des fromages ou encore mousse au chocolat pour les gourmands parmi vous !

 

Nous sommes très fiers de cette cuvée. En ce qui concerne le millésime 2019 pour ce vin blanc sec de Provence, il avait obtenu une  médaille d’or  chez Gilbert & Gaillard avec un 89 sur 100  et le Magazine Rouges & Blancs lui avait accordé un 17.5/20.

 

Nous verrons ce que nous réservera le millésime 2020 mais nous sommes  déjà très heureux en interne de cette belle réussite ! Bonne dégustation !

 

Vous retrouverez la fiche technique de ce vin ici.

 

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