Die Weinlese in Lambesc Provence markiert den Beginn einer intensiven Zeit. Für uns, das Domaine des Oullières, ist dies ein entscheidender Moment. Denn jeder Handgriff zählt. Und genau hier tritt der Önologe auf den Plan.

Weinlese in Lambesc Provence: eine wertvolle Unterstützung für den unabhängigen Winzer

Schon am ersten Tag begleitet er die technischen Entscheidungen. Tatsächlich beginnt alles mit genauer Beobachtung. Der Önologe prüft die Reife der Trauben. Dann berät er, in welcher Reihenfolge die Parzellen gelesen werden sollen. Diese Begleitung gewährleistet, dass das empfindliche Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Aromen erhalten bleibt.

Doch seine Rolle endet nicht in den Rebzeilen. Im Keller wird der Önologe zu einem wahren Dirigenten. Er leitet die Auslese der Trauben. Anschließend bestimmt er die Methode der Vinifikation. Längere oder kürzere Maischung, Gärtemperatur, Dauer der Reifung – jede Entscheidung beeinflusst den Stil des Weins.

Als unabhängige Winzer stehen wir dabei nie allein. Unsere Önologen, Erwann und Marine, sind stets an unserer Seite und teilen ihr Wissen und ihre Erfahrung. Wir sind ihnen für diese Unterstützung, die in diesen intensiven Wochen so kostbar ist, zutiefst dankbar. Denn es geht nicht nur darum, Trauben in Wein zu verwandeln. Es geht darum, die Persönlichkeit unseres Terroirs zum Ausdruck zu bringen. In der Provence ist diese Identität einzigartig. Die Verbindung von Tradition und modernem Know-how bringt authentische und lebendige Weine hervor.

Die menschliche Dimension ist ebenso wichtig

Während der Weinlese in Lambesc Provence ist das Tempo unermüdlich. Die Tage beginnen früh und enden spät. Die Tanks füllen sich schnell. Erwann und Marine achten darauf, dass jeder Arbeitsschritt reibungslos abläuft. Sie messen die Dichte des Mostes. Sie verkosten die gärenden Säfte. Sie passen die Parameter bei Bedarf an. Diese kontinuierlichen Kontrollen garantieren gleichbleibende Qualität und verleihen unserer Arbeit Präzision.

Doch über die Technik hinaus gibt es eine zutiefst menschliche Dimension. Ein Önologe weiß zuzuhören. Er unterstützt den Winzer bei schwierigen Entscheidungen. Er beruhigt, wenn das Wetter unberechenbar wird. Und er ermutigt, wenn sich Müdigkeit bemerkbar macht. Diese beruhigende Präsenz hilft uns, selbst in den anspruchsvollsten Momenten des Herbstes das Vertrauen zu bewahren.

Nach und nach verwandeln sich die Trauben. Aromen entfalten sich. Texturen nehmen Gestalt an. Dank der Begleitung unserer Önologen können wir uns auf unsere Leidenschaft konzentrieren: unsere Geschichte durch unsere Weine weiterzugeben. Ihr Engagement macht den Unterschied.

So ist die Weinlese in Lambesc Provence nicht nur eine Zeit des Erntens. Sie symbolisiert eine Begegnung. Das Zusammentreffen von handwerklichem Können des Winzers und dem technischen Fachwissen des Önologen. Gemeinsam lassen wir charaktervolle Weine entstehen. Und dieses Vertrauensverhältnis ermöglicht es uns jedes Jahr aufs Neue, das Beste unseres Terroirs den Weinliebhabern anzubieten.

Danke Erwann und Marine ❤️