Frohe Feiertage vom Familienweingut in der Provence! Zum Ende des Jahres 2024 möchten wir einen Moment innehalten und auf alles zurückblicken, was wir erlebt haben. Dieses Jahr im Domaine des Oullières war voller großartiger Abenteuer. Auch wenn das Wetter nicht immer freundlich war und die Bedingungen für Winzer und Weinbauern zunehmend schwieriger werden, haben wir…
Warum ein vacu vin stopfen? Mit der bevorstehenden Festzeit freuen wir uns alle darauf, köstliche Mahlzeiten mit guten Weinen zu teilen. Doch nach den Feierlichkeiten bleiben vielleicht einige offene Flaschen zurück. Das Problem? Der Kontakt mit Luft kann den Geschmack und die Qualität des Weins schnell verändern. Glücklicherweise gibt es eine Lösung: der Vacu…
Hier ist unser Rezept für Risotto mit Steinpilzen. Risotto ist ein ikonisches Gericht aus Italien. Wir haben uns für ein saisonales Rezept entschieden, da wir mitten in der Pilzernte sind, insbesondere mit Steinpilzen. Zutaten für unser Risotto mit Steinpilzen: Ohne Überraschung benötigen wir Steinpilze. Für 4 Personen etwa 400-500 Gramm, gut gereinigt. Natürlich…
Kürbis-Parmentier: ein saisonales Gericht, das Leckerbissen und Trost mit sich bringt. Es ist das Rezept des Monats von Carine und wir beschreiben es in diesem Artikel ausführlich. Zutaten für den Kürbis-Parmentier für 4 Personen Zuallererst: Wer Parmentier sagt, meint natürlich Kartoffeln. Sie brauchen also zwei Kartoffeln und 500 Gramm Rinderhackfleisch. Außerdem benötigen Sie…
Das Rezept des Monats von Carine ist der köstliche Kürbis-Parmentier, und wir teilen alle Details hier mit Ihnen! Zutaten für Kürbis-Parmentier für 4 Personen Zunächst einmal gehört zu einem Parmentier natürlich Kartoffeln. Sie benötigen zwei Kartoffeln und 500 Gramm Hackfleisch vom Rind. Außerdem benötigen Sie einen Kürbis (oder zwei, wenn er klein ist) und fünf…
Sie haben nach den Weinen des Jahrgangs 2024 aus der Provence gefragt… Auf dem Domaine des Oullières war die Ernte 2024 etwas besonders. Das wechselhafte Wetter mit reichlich Regen im gesamten Jahr verzögerte die Ernte. Wir begannen später als gewöhnlich, aber mit der Geduld und der Aufmerksamkeit, die wir in jeden Schritt des Weinherstellungsprozesses investieren,…
Unser Plaisir Rosé wurde in den Guide Hachette für Weine aufgenommen! Als wir erfuhren, dass unser Wein in diesem renommierten Weinführer steht, waren wir sehr stolz. Wie jedes Mal! Dieser Führer ist eine unumgängliche Referenz in der Welt des Weins in Frankreich. Zu wissen, dass unsere Arbeit von einem solchen Werk anerkannt wird, ist eine…
Lassen Sie uns über die Vinifizierung von Rotweinen in der Provence sprechen. Die Provence ist ein Land der Weinbautraditionen und beherbergt althergebrachte Techniken, die ihre Rotweine verfeinern. Dazu gehört auch die Kohlensäuremazeration. Diese Methode, die bei der Vinifizierung von Rotweinen in der Provence angewandt wird, ermöglicht es, kräftige und aromatische Weine zu erhalten, die die…
Stürme in der Provence sind häufig, besonders im Sommer. Sie bringen eine willkommene Frische nach intensiver Hitze. Aber für die Weinberge, insbesondere die der Coteaux d’Aix-en-Provence, sind diese Stürme nicht immer ein Segen. Wasser: Ein zweischneidiges Geschenk Stürme in der Provence bringen Wasser, das für die Reben besonders in trockenen Perioden unerlässlich ist. In der…