« Le Domaine des Oullières : La Provence dans votre verre »
L’amour du vin en héritage
Sous le soleil de Provence, le Domaine des Oullières est une exploitation familiale qui a voué son existence à la passion du vin. Chez les Ambrosio Collomb, sept générations se sont succédées, fidèles à une tradition familiale qui a reçu l’amour de ce terroir en héritage. Mireille Collomb et sa famille veillent aujourd’hui avec amour sur 40 hectares de vignoble, à Lambesc non loin d’Aix en Provence, un domaine en grande partie situé sur le versant sud de la chaîne des Côtes. Sur cette terre caillouteuse souffle le Mistral, un vent puissant bénéfique à la culture de la vigne.
Un panel de vins remarquables, entre modernité et tradition
Le Domaine des Oullières produit des vins d’Appellation d’Origine Protégée Coteaux d’Aix en Provence et des vins à Indication Géographique Protégée Pays des Bouches-du-Rhône. La production est essentiellement rosée (72 %). Le domaine produit aussi 20 % de rouge et 8 % de blanc. Les conditions géologiques, géographiques et climatiques associées à des méthodes de cultures réfléchies et rationnelles, permettent au raisin d’arriver pleinement à maturité et d’exprimer toute la personnalité et l’originalité de ce terroir. L’encépagement du vignoble est très diversifié , Grenache noir, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Merlot, Caladoc en cépages noirs, Grenache blanc, Vermentino, Ugni blanc, Muscat petits grains blanc et Sauvignon blanc en cépages blancs et permet d’obtenir des vins raffinés et de belle facture.
Le Domaine se distingue par de prestigieuses cuvées : la cuvée « Absolu de Provence » un mélange subtil des meilleurs raisins qui se transformeront en vins de haute expression élevés en fut de chêne français, la cuvée « Harmonie de Provence», toute en finesse, complexe et élégante et la cuvée « Plaisir » charmante et conviviale en toute occasion.
Au pays de Cézanne, les vins chantent aussi fort que les cigales
Les vins de Provence sont réputés pour leur caractère aromatique, vif, fruité et malicieux exhalant les bouquets colorés des saveurs provençales. En Provence le rosé est roi, c’est d’ailleurs dans cette région que sont produits les plus beaux rosés du monde. Certains se distinguent par leur caractère frais, délicieusement fruité et désaltérant ou séduisent par une personnalité forte et l’expression remarquable d’un cépage unique.
