Vin rouge puissant de Provence : cette expression résume la promesse d’un vin généreux, structuré et élégant. Et au cœur de cette puissance se trouve une méthode bien particulière : la macération carbonique.

Une méthode traditionnelle au service de la puissance

En effet, la macération carbonique est une technique ancienne qui transforme la matière première en un vin unique. Et elle consiste à faire fermenter les raisins entiers dans une cuve saturée de dioxyde de carbone. Ainsi, chaque baie garde son intégrité et concentre ses arômes. Puis, au moment de la fermentation, les couleurs se fixent, les tanins s’affirment et les saveurs gagnent en profondeur. Et le résultat est clair : une cuvée dense, expressive et racée.

Le rôle de la macération dans nos cuvées

Donc, au Domaine des Oullières, nous utilisons cette méthode pour donner vie à des vins qui incarnent notre terroir. Et nos cuvées Au-delà et Absolu rouge sont les meilleures illustrations de cette approche. Car l’Au-delà dévoile une puissance qui reste toujours élégante, avec une intensité aromatique qui marque les esprits.

De son côté, l’Absolu rouge montre toute la force de la macération carbonique. Et il s’impose comme un vin rouge puissant de Provence, où la densité s’allie à une grande finesse. Ainsi, la structure et la fraîcheur se répondent pour offrir un vin de caractère, digne des plus belles tables.

Quand la puissance rencontre l’élégance pour un vin rouge puissant de Provence

Mais la force seule ne suffit pas à créer un grand vin. Car un vin puissant doit aussi séduire par son équilibre. Et la macération carbonique rend cela possible. Ainsi, les arômes fruités s’expriment avec intensité, tout en gardant une fraîcheur qui rend la dégustation fluide. Puis, la longueur en bouche confirme cette harmonie parfaite.

Une signature du terroir provençal

Enfin, ce savoir-faire prend tout son sens grâce à nos vignes de Provence. Car c’est dans ce terroir méditerranéen, riche en contrastes, que s’exprime la véritable identité de nos vins. Et chaque vendange, chaque geste en cave, chaque choix technique façonne le profil final. Ainsi, la macération carbonique devient un outil précieux pour révéler la personnalité de nos cuvées.

En résumé, la puissance ne s’improvise pas. Car elle naît d’une méthode précise et d’un respect profond du fruit. Et grâce à la macération carbonique, nos vins Au-delà et Absolu rouge incarnent ce que la Provence a de plus intense à offrir : un vin rouge puissant de Provence qui unit tradition, terroir et excellence.