Pressenwechsel: Erneuerung unserer zentralen Ausrüstung zur Weinherstellung
Auf dem Domaine des Oullières modernisieren wir derzeit unsere zentrale Ausrüstung zur Weinherstellung. In diesem Jahr haben wir uns entschieden, unsere Pressen zu erneuern. Diese Entscheidung spiegelt unseren ständigen Anspruch wider, die Qualität unserer Weine weiter zu verbessern.
Die Weinpresse – ein Herzstück der zentralen Ausrüstung zur Weinherstellung
Was genau macht eine Weinpresse? Sie gehört zur zentralen Ausrüstung zur Weinherstellung. Nach der Lese kommen die Trauben in die Presse. Durch den ausgeübten Druck wird der Most – also der Traubensaft – gewonnen. Dieser wird anschließend vergoren.
Je nachdem, ob ein Rosé-, Weiß- oder Rotwein entstehen soll, variiert die Methode. Weiß- und Roséweine werden direkt gepresst. Bei Rotwein hingegen erfolgt das Pressen meist nach der Gärung. Doch unabhängig vom Wein spielt die Presse eine Schlüsselrolle für die Qualität des Saftes.
Warum wir unsere zentrale Ausrüstung zur Weinherstellung erneuern
Die Technik entwickelt sich stetig weiter. Moderne Pressen arbeiten mit mehr Präzision und ermöglichen eine sanfte, schonende Pressung. So lässt sich das Beste aus jeder Beere gewinnen – ohne Bitterstoffe aus Kernen oder Schalen.
Außerdem reduziert moderne Technik das Risiko der Oxidation und schützt das Aroma. Das sorgt für klarere und reinere Moste – eine wichtige Voraussetzung für hochwertige Weine.
Wir haben uns für ein druckarmes, leicht zu reinigendes Modell entschieden. Es bewahrt die Frische des Traubenmaterials und verbessert die Hygiene im Keller. Damit stärken wir langfristig unsere Qualität und die Zuverlässigkeit unserer Prozesse – ein starkes Signal für die Zukunft unserer zentralen Ausrüstung zur Weinherstellung.
Fazit: Eine Entscheidung für Qualität und Zukunft
Der Austausch einer Weinpresse ist mehr als ein technischer Vorgang. Es ist ein strategischer Schritt, um unsere Philosophie von Präzision, Reinheit und Respekt vor dem Terroir weiterzuführen. Die Presse bleibt ein zentrales Werkzeug – und damit Teil der zentralen Ausrüstung zur Weinherstellung, auf die wir auch in Zukunft setzen.