Kaninchen mit Oliven ist ein Rezept, das tief in der provenzalischen Tradition verwurzelt ist. Und doch bewahrt es immer diese Frische, die den Süden so einzigartig macht. Im November, wenn die Oliven gerade geerntet sind und das neue Olivenöl zu fließen beginnt, entfaltet dieses Gericht seinen ganzen Charakter. Denn dann treffen sich die Aromen –…
Weinlese 2025 Bilanz, das ist das Lächeln eines gelungenen Jahres im Domaine des Oullières. Wir sind glücklich! Trotz der Launen des Wetters zeigt sich der Keller in Bestform. Ja, Präzision, Leidenschaft und Sorgfalt haben Früchte getragen. Und wie schön ist es, diese Qualität in den Tanks, in den Fässern – und bald in den Gläsern…
Einen Rotwein aus der Provence zu verkosten ist weit mehr als nur eine Weinprobe. Es ist ein besonderer Moment – eine Zeit des Entdeckens und des Teilens, zu der wir Sie am Donnerstag, den 27. November, im Domaine des Oullières herzlich einladen. Warum einen Rotwein aus der Provence blind verkosten? Einen Rotwein aus der Provence…
Das Rezept für Kalbsschmorgericht mit Oliven ist ein wahres Juwel der provenzalischen Küche. Mitte Oktober, wenn die Abende kühler werden und die Märkte voller regionaler Produkte sind, kehrt dieses Gericht ganz selbstverständlich auf den Tisch zurück. Zartes Kalbfleisch, saftige grüne Oliven und goldbraune Pilze – einfach, aromatisch und wunderbar wohltuend. Rezept für Kalbsschmorgericht mit Oliven:…
Mit meinem Bruder arbeiten – ein unerwartetes Abenteuer Als wir Kinder waren, hätte niemand gedacht, dass wir eines Tages auch beruflich denselben Weg gehen würden. Doch nun sind es schon über zehn Jahre, dass mit meinem Bruder arbeiten zu meinem Alltag gehört. Und was für ein Abenteuer das ist! Es ist eine ganz besondere Beziehung…
Kraftvoller Rotwein aus der Provence: dieser Ausdruck fasst das Versprechen eines großzügigen, strukturierten und eleganten Weins zusammen. Und im Herzen dieser Intensität steht eine ganz besondere Methode: die Kohlensäuremaischung. Eine traditionelle Methode im Dienst der Kraft Denn die Kohlensäuremaischung ist eine alte Technik, die die Trauben in einen einzigartigen Wein verwandelt. Und sie besteht darin,…
Auch wenn manche glauben, dass der Jahrgang 2023 bereits abgeschlossen ist, lohnt es sich, unseren Absolu Blanc 2024 neu zu entdecken – ein außergewöhnlicher Weißwein aus den Coteaux d’Aix-en-Provence. Dieser Jahrgang 2024 bestätigt, was wir uns erhofft haben: Finesse, Eleganz und Charakter – ein außergewöhnlicher Weißwein, der den großen Referenzen der Provence würdig ist. Charakter…
Rotwein im Barrique gereift beginnt seine Geschichte lange vor der Abfüllung. Schon bei den ersten Handgriffen zählt jedes Detail. Und in unseren Kellern werden diese Gesten mit Sorgfalt weitergegeben, denn sie garantieren die Qualität und Authentizität unserer Weine. Rotwein im Barrique gereift: die Präzision der Probenahmen Die Probenahmen aus den Fässern sind ein entscheidender Schritt….
Rezept für die Feigentarte aus der Provence: ein wahrer saisonaler Schatz zu Beginn des Septembers. Denn zu dieser Jahreszeit sind die Feigen voll ausgereift. Sie sind süß, saftig und aromatisch. Und sie finden natürlich ihren Platz in den provenzalischen Küchen. Also, was könnte besser sein, als eine Tarte, die diese köstliche Frucht perfekt zur Geltung…
Die Weinlese in Lambesc Provence markiert den Beginn einer intensiven Zeit. Für uns, das Domaine des Oullières, ist dies ein entscheidender Moment. Denn jeder Handgriff zählt. Und genau hier tritt der Önologe auf den Plan. Weinlese in Lambesc Provence: eine wertvolle Unterstützung für den unabhängigen Winzer Schon am ersten Tag begleitet er die…