Au-delà 2020 – Coteaux d’Aix-en-Provence

Au-delà 2020 – Coteaux d’Aix-en-Provence
Ein kraftvoller, ausdrucksstarker Rotwein aus der Provence – geschaffen für unvergessliche Genussmomente.

Charakteristik
Rebsorten: Grenache Noir, Cabernet Sauvignon, Caladoc
Jahrgang: 2020
Region: Provence
Alkoholgehalt: 14 %

Weinbau & Vinifizierung
Die Trauben für Au-delà stammen aus nachhaltigem, verantwortungsbewusstem Anbau (agriculture raisonnée), bei dem Umweltschutz und Qualität Hand in Hand gehen. Jede Traube wird sorgfältig von Hand gelesen, um nur das Beste zu selektieren. Eine gezielte Parzellenwahl stellt sicher, dass nur die Lagen mit dem optimalen Reifegrad und dem besten aromatischen Potenzial in diesen Wein einfließen.

Nach einer schonenden Maischung erfolgt die Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern. Diese lange Fasslagerung verleiht Au-delà seine charakteristische Tiefe, würzige Komplexität und die geschmeidige Textur. Abgefüllt wird direkt auf dem Weingut, um höchste Authentizität zu garantieren.

Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefdunkles Rubinrot, klar und glänzend – ein echter Blickfang im Glas.
Nase: Sehr ausdrucksstark und facettenreich. Zunächst entfalten sich Aromen von Zimt, gefolgt von feinen Noten von Wildbret und Waldboden. Mit etwas Luft erscheinen Anklänge von Fünfbeerenmischung, Pfeffer, Leder und Lakritz.
Gaumen: Samtiger Auftakt, vollmundig und kraftvoll, gleichzeitig von bemerkenswerter Eleganz. Eine lebendige Säure verleiht Frische und hebt die Aromen von Sauerkirsche und roten Johannisbeeren hervor. Feine Nuancen von Grenadine begleiten den mittleren Gaumen. Der lange Abgang zeigt Kakaonoten und Leder, gefolgt von einem warmen Finale mit Karamell und Spekulatius.

Serviervorschläge
Temperatur: 18 °C.
Dieser Wein ist ein idealer Begleiter für lange Winterabende am Kamin. Er harmoniert perfekt mit einer Lammkrone, Entenbrust mit Honig, einem Waldpilz-Risotto oder kräftiger dunkler Schokolade.

Lagerfähigkeit
Au-delà 2020 ist ein Wein mit großem Reifepotenzial – mindestens 10 Jahre. Mit zunehmender Lagerung entwickeln sich die Aromen weiter, die Tannine runden sich ab und die Komplexität wird noch tiefer.

🍷 Au-delà 2020 – ein Wein, der die Essenz der Provence in konzentrierter Form einfängt, und dabei Kraft, Finesse und aromatische Vielfalt vereint. Perfekt für alle, die außergewöhnliche Rotweine lieben.