Idée Originale de Recette de Provence pour Noël : Suprêmes de Pintade Farcis à la Truffe Provençale
Idée originale de recette de Provence pour Noël : voici des suprêmes de pintade farcis à la truffe noire, olives et herbes aromatiques. Et associez-les à notre Absolu Rouge pour un moment magique.
Pourquoi Choisir Cette Idée Originale de Recette de Provence pour Noël
Parce que Noël appelle l’élégance et la surprise. Parce que la pintade offre une chair fine, moelleuse et plus légère que la traditionnelle dinde. Et parce que la truffe noire de Provence apporte ce parfum intense et luxueux qui évoque nos marchés d’hiver.
D’ailleurs, cette idée originale de recette de Provence pour Noël fusionne parfaitement tradition provençale et touche contemporaine. Simplement, elle impressionne sans demander des heures en cuisine. Enfin, elle met en valeur les produits locaux que nous chérissons au Domaine des Oullières.
Les Ingrédients pour 4 Personnes : Préparation d’une Idée Originale de Recette de Provence pour Noël
Alors rassemblez 4 suprêmes de pintade avec peau. Puis 50 g de truffe noire fraîche (ou 30 g de pâte de truffe aromatisée). Ensuite, 100 g de chair à saucisse fine, 50 g d’olives noires dénoyautées et hachées.
Ajoutez 2 gousses d’ail, un bouquet de persil plat, thym frais, romarin et une pincée de sel de Guérande. Enfin, huile d’olive extra-vierge de Provence, beurre et poivre du moulin.
Truffes noires et noël : des recettes faciles et originales
La Recette Étape par Étape
D’abord, préparez la farce. Hachez finement la truffe, les olives, l’ail et les herbes. Mélangez avec la chair à saucisse et une cuillère d’huile d’olive.
Puis incisez chaque suprême pour former une poche généreuse. Farcissez abondamment. Refermez avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire.
Ensuite, faites chauffer beurre et huile dans une poêle. Dorez les suprêmes sur toutes les faces. Transférez au four préchauffé à 180°C pour 15 à 18 minutes.
Pendant ce temps, préparez l’accompagnement. Rôtissez panais, carottes et pommes de terre au miel de lavande et romarin. Ou optez pour une simple poêlée de cèpes si la saison le permet.
Enfin, laissez reposer 5 minutes avant de trancher. Servez chaud, arrosé d’un jus réduit de la poêle.
Ainsi, votre idée originale de recette de Provence pour Noël devient le centre d’attention de la table.
L’Accord Parfait avec l’Absolu Rouge du Domaine des Oullières
Car notre Absolu Rouge, assemblage puissant et velouté de syrah et grenache, sublime ce plat. Ses arômes de fruits noirs mûrs, cerise confite et épices douces enveloppent la chair délicate de la pintade.
Et ses tanins soyeux équilibrent la richesse umami de la truffe et le sel des olives. Enfin, les notes de garrigue et de sous-bois prolongent les saveurs provençales à l’infini.
Bref, cet accord transforme un simple repas en expérience gastronomique mémorable.
Alors venez déguster et emporter l’Absolu Rouge au caveau du Domaine des Oullières
Cette année, célébrez Noël avec authenticité et raffinement. Régalez vos proches avec le meilleur de la Provence.
Passez nous voir bientôt. Nous vous attendons pour partager ces instants précieux !
