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Nos Vins

Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence 2015

(2 avis client)

Œil : Robe sombre
Nez : Truffe noire, griotte, poivre noir et crème de cassis.
Bouche : Profond, puissant, au boisé fondu.

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Description

Retrouvez les caractéristiques de  notre Au Delà, Coteaux d’Aix en Provence 2015.

Caractéristiques de l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence 2015

Cépages : Grenache noir, Syrah
Millésime : 2015
Appellation d’Origine Protégée : Coteaux d’Aix-en-Provence
Région : Provence
Mise en bouteille : Au Domaine
Alcool % : 15.50°

Méthodes culturales & Vinification

Rendement moyen : 35 hl/ha. Nous avons utilisé uniquement nos plus vieilles vignes pour produire ce vin. De plus, nous avons limiter le rendement de ces vignes pour augmenter la qualité du raisin. Une vraie sélection parcellaire pour notre rouge haut de gamme.
Viticulture : Raisonnée. Nous avons procédé à des vendanges manuelles pour pouvoir préserver au mieux des grains de raisins.
Vinification : Macération, fermentation en cuves inox thermo régulées. Élevage en fûts de chêne français 14 mois.

Notes de dégustation de notre œnologue :

  • Robe : Robe sombre
  • Nez : Truffe noirenoire, griotte, poivre noir et crème de cassis.
  • Bouche :Profond, puissant, au boisé fondu.

 

Conseils de service pour l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2015:

Température :18
Accord mets/vins : Bœuf rôti et gratin de châtaignes, une piperade aux poivrons, ou tout simplement un bon carré de chocolat noir au coin du feu
Garde : Ce vin peut facilement se garder jusqu’à 10 ans grâce à sa structure… voire même plus! Comme vous le noterez dans les commentaires de déguster d’un des meilleurs sommeliers au monde, Andreas Larsson, ce vin devrait atteindre son plein potentiel en 2021-2022 et ce n’est qu’un début!

 

Récompenses :

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Notre Au Delà 2015 a obtenu une médaille de Bronze en 2017 aux Decanter World Wine Awards.
Il a aussi obtenu une superbe note de 87 sur 100 à BlindTasted, jugé par Andreas Larsson, un des meilleurs someliers au monde. Vous pourrez retrouver ses commentaires à partir de ce lien.
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2 avis pour Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence 2015

  1. DIMITRIOU

    Sans hésitez le meilleur rouge que j’ai bu !!! C’est un bijou à garder précieusement et à déguster avec un met fin pour ne pas gâcher l’arôme du vin en bouche car il est exquis

    • administrateur

      Merci beaucoup!

  2. Isabelle Daubes

    Un mot : une tuerie qui vous amène directement au septième ciel

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