Harmonie Coteaux d’Aix en Provence Blanc

Harmonie de Provence Blanc est un vin blanc de Provence élaboré au Domaine des Oullières, situé à Lambesc, au cœur de l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence. Cette cuvée exprime un style frais, équilibré et accessible, fidèle au terroir provençal et pensé pour accompagner une large palette de mets.

Les vignes destinées à l’élaboration d’Harmonie Blanc sont implantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Ce type de sol favorise l’équilibre entre fraîcheur, expression aromatique et structure. Le vignoble est conduit selon les principes de la Haute Valeur Environnementale, garantissant une viticulture respectueuse de l’environnement, de la biodiversité et de la qualité des raisins. L’âge moyen des vignes permet d’obtenir une belle régularité et une expression fidèle du terroir.

La vinification de ce vin blanc de Provence est réalisée avec précision afin de préserver la fraîcheur et la pureté aromatique. Les fermentations sont conduites à basse température pour favoriser l’expression des arômes et maintenir un bel équilibre en bouche. L’élevage est maîtrisé et adapté au profil recherché, privilégiant la finesse et la lisibilité du vin plutôt que la puissance.

À la dégustation, Harmonie de Provence Blanc se distingue par une robe claire et brillante. Le nez est frais et expressif, marqué par des arômes de fruits à chair blanche et de notes florales délicates. En bouche, le vin offre une attaque vive, suivie d’une matière équilibrée et d’une finale nette, apportant une sensation de fraîcheur et d’élégance.

Harmonie Blanc est un vin blanc de Provence polyvalent. Il s’accorde naturellement avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les plats méditerranéens ou les repas estivaux. Sa fraîcheur et son équilibre en font également un vin apprécié à l’apéritif. Selon le millésime, il peut être dégusté jeune pour son éclat aromatique ou conservé quelques années pour gagner en complexité.

Au Domaine des Oullières, la gamme Harmonie occupe une place centrale. Elle reflète la volonté de proposer des vins accessibles, réguliers et fidèles à leur origine. Harmonie de Provence Blanc incarne cette philosophie: un vin blanc de Provence sincère, élégant et conçu pour le plaisir et le partage.

Retrouvez toutes les informations sur notre Harmonie, Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2025

Caractéristiques de l’Harmonie, Coteaux d’Aix en Provence Blanc 2025

Cépages : Vermentino, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc
Millésime : 2024

Région : Provence

Degré d’alcool : 14°

Vendanges & Vinification

• Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3.
• Type de sol : argilo-calcaire
• Rendement : 40hl/ha.
• Macération pelliculaire
• Fermentation en cuves basse température
• Pour 10%, passage en barrique sur le Vermentino pendant 4 mois en barrique de chêne français, avec fermentation et élevage en barrique.
• Mise en bouteille au domaine

Dégustation

Robe : Robe brillante, limpide avec des reflets argentés.

Nez : Le nez révèle des senteurs florales : fleurs printanières comme le narcisse, la jonquille ou encore les violettes. Une pointe d’ananas.

Bouche : Fraîcheur et finesse en bouche sur des notes de pêche blanche. Opulence, belle matière. Finale persistante et épicée sur le poivre frais.

Conseils de service

Température : 10°c

Accord mets /vins :

1. Entrées légères :
   • Salades composées aux agrumes ou au chèvre frais
   • Carpaccio de poisson (saumon, dorade)
   • Tartare de thon ou de bar
2. Fruits de mer et poissons :
   • Coquillages (huîtres, palourdes, moules)
   • Crevettes sautées ou marinées
   • Saint-Jacques poêlées au beurre citronné
   • Filets de poisson grillés ou en sauce légère (sole, bar, cabillaud)
3. Fromages :
   • Fromages frais ou affinés de chèvre
   • Fromages à pâte molle avec une pointe d’acidité
4. Plats d’hiver :
   • Raclette avec une garniture légère
   • Tartiflette (si le vin conserve sa fraîcheur pour équilibrer le plat)
5. Cuisine exotique :
   • Plats thaï légèrement épicés (curry vert, salade de papaye)
   • Sushis ou sashimis

Ce vin, par sa fraîcheur et son équilibre, s’accordera particulièrement bien avec des mets délicats et peu épicés pour laisser s’exprimer ses arômes subtils.

Récompenses

Concours International de Lyon 2023

Notre Harmonie Blanc 2020 a obtenu un 90 par Gilbert & Gaillard en 2021 avec le commentaire suivant:

« Robe jaune pâle, reflets verts. Nez printanier mêlant fleurs de prairie, herbe coupée, agrumes et fruits blancs. Bouche onctueuse qui séduit par sa droiture, la définition gourmande de son fruit, sa fraîcheur, sa plénitude. Blanc de fine gastronomie. »