Harmonie Coteaux d'Aix en Provence Blanc 2021

8,20 

  • Robe : claire et brillante, légèrement dorée.
  • Nez : Ensemble très expressif, floral, délicat, légèrement iodée, citronné et anisé. Frais
  • Bouche : Beau déroulement en bouche. De la longueur. Fin de bouche très légèrement boisée. Aromatique et expressif. Sur la poire, la pêche blanche et le pamplemousse.

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Caractéristiques de l’Harmonie, Coteaux d’Aix en Provence Blanc

Millésime : 2021
Appellation d’Origine Protégée : Coteaux d’Aix-en-Provence
Région : Provence
Mise en bouteille : Au Domaine

Type de sol : sol argilo-calcaire

Mode de culture : Haute Valeur Environnementale

Écart de rang moyen : 250

Écart de pied moyen: 100

Age moyen des vignes : 25 ans

Rendement moyen : 40 hl/ha

Degré d’alcool : 13%

Cépages : Vermentino, Sauvignon Blanc

Vinification et élevage : Macération pelliculaire. Fermentation en cuves à basse température

Conseils de service :

  • Température : 15°
  • Accord mets/vins : Avec des coquillages, des gambas flambées au whisky ou une sole avec une sauce meunière. Sur une salade verte et du saumon fumé. Avec des plats à base de fromage comme une raclette ou une tartiflette.

Notes de dégustation :

  • Robe : robe pâle aux reflets verts
  • Nez : ensemble très floral  sur les fleurs blanches (amandiers, cerisiers), avec des notes de pomelo et citron vert.
  • Bouche : Fin et élégant. Beau déroulement en bouche, évidemment harmonieux. Des notes d’anis et de pêche blanche.

Récompense

Notre Harmonie Blanc 2020 a obtenu un 90 par Gilbert & Gaillard en 2021 avec le commentaire suivant:

« Robe jaune pâle, reflets verts. Nez printanier mêlant fleurs de prairie, herbe coupée, agrumes et fruits blancs. Bouche onctueuse qui séduit par sa droiture, la définition gourmande de son fruit, sa fraîcheur, sa plénitude. Blanc de fine gastronomie. »