Oh! Coteaux d’Aix en Provence Rosé

OH Rosé est un vin rosé AOP Coteaux d’Aix-en-Provence élaboré au Domaine des Oullières, à Lambesc, en Provence. Cette cuvée incarne une vision contemporaine du rosé provençal: élégante, précise et résolument tournée vers le plaisir immédiat. OH Rosé est pensé comme un vin de partage, moderne et expressif, tout en respectant les fondamentaux du terroir.

Issu de sols argilo-calcaires typiques de l’appellation, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences locales. Les vignes sont conduites selon les principes de la Haute Valeur Environnementale, avec une attention particulière portée à l’équilibre naturel des sols et à la qualité des raisins. Les rendements sont maîtrisés afin de préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique.

Les vendanges sont réalisées au moment optimal pour conserver une belle acidité naturelle. La vinification repose sur une extraction douce, avec une macération courte permettant d’obtenir une robe pâle et lumineuse. Les fermentations sont conduites à basse température afin de préserver les arômes fruités et la finesse du vin. La mise en bouteille est effectuée directement au domaine, garantissant une parfaite traçabilité.

À la dégustation, OH Rosé présente une robe très claire aux reflets peau de pêche. Le nez est fin et expressif, marqué par des arômes de framboise et de confiture de fraise, accompagnés de notes florales subtiles. En bouche, l’attaque est fraiche et élégante. Le vin se distingue par sa longueur et un joli toucher de bouche.

OH Rosé est un rosé de Provence idéal pour l’apéritif, mais il s’exprime également très bien à table. Il accompagne parfaitement des salades estivales, des poissons grillés, des crustacés, une cuisine méditerranéenne légère ou des plats aux accents provençaux. Servi entre 10 et 12 degrés, il révèle toute sa fraîcheur et son élégance. Sa garde est estimée à deux ans.

Cette cuvée OH reflète l’identité du Domaine des Oullières: des vins sincères, modernes et accessibles, ancrés dans leur terroir et conçus pour créer des moments de convivialité et de plaisir. Parmi les vins de Provence du Domaine des Oullières, la cuvée Oh! est celle qui est dédiée à Mireille Collomb qui est à la tête du vignoble depuis la fin des années 80.

Retrouvez toutes les informations sur notre cuvée Oh!, Coteaux d’Aix en Provence Rosé

Oh!, Coteaux d’Aix en Provence Rosé- Les Caractéristiques

Cépages : Syrah 25%, Grenache 25%, Caladoc 50%
Millésime : 2025

Région : Provence

Degré d’alcool : 13,5°

Vendanges & Vinification

• Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3.
• Type de sol : argilo-calcaire
• Rendement : 40hl/ha.
• Fermentation en cuves à basse température des premiers jus et des toutes premières pressées.
• Elevage sur lies fines
• Mise en bouteille au domaine

Dégustation

Robe : Robe pâle, aux nuances peau de pêche.

Nez : Joli nez sur la rose et les fleurs de printemps. Ainsi que la framboise, la pivoine et la confiture de fraise.

Bouche : Fin, frais et à la fois long et ample. Joli toucher de bouche, de la chair.

Conseils de service

Température : 10°

Accord mets /vins : Tagliatelles aux truffes,  plat citronné, poissons, cuisine Thaï, bruschetta, plat à base de homard et un dessert une Palvova aux fruits rouges.

Palmarès

En 2023, médaillé au concours des Echansons du Roy René, Coteaux d’Aix en Provence.

En 2021, la Oh! a obtenu une médaille d’argent au Mondial du rosé avec le commentaire suivant:

« Dans sa robe de nacre diaphane, ce grenache libère des senteurs de pêche bien mûre, de mandarine et de rose qui flattent le nez. On les retrouve en bouche, rafraîchies de menthol et de menthe. Tout en finesse et élégance, ce vin convient tant à l’apéritif qu’aux entrées à base de fruits de mer. »

En 2021, la Oh! a aussi obtenu un 90 par Wine Enthusiast.

Notre cuvée Oh! a reçu la note de 85 sur 100 par un des meilleurs sommeliers au monde, Andreas Larrson. Voila ses commentaires: « Pale colour with a copper hue. The nose offers some herbal notes, fresh mint, lime and citrus zest. Light palate with a slight bitterness, citrus notes, crushed apple, some herbal notes and a medium to long finish. » « couleur pale avec une teinte de cuivre. Le nez offre des notes d’herbes, de menthe fraiche et un zeste de citron. Palet léger avec une légère amertume, des notes citronnées, de pommes et des notes d’herbes avec une fin moyenne à longue ».

La Oh! a aussi été retenue comme Rosé coup de cœur par le Figaro Magazine.

Médaille d’argent avec 89 points à la London Wine Competition.