vinification

La fermentation des vins blancs

Pourquoi vous parler de la fermentation des vins blancs? Cela vous étonnera peut-être mais la vinification des vins blancs est sensiblement différente de celle des vins rouges. Pour les vinifications en rouge, les échanges entre le moût et le jus à fermenter sont recherchés et intenses. En ce qui concerne le rosé, les vinifications sont […]

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