Présentation du Domaine des Oullières
Depuis plusieurs générations, nous cultivons nos vignes avec une même exigence : produire des vins précis, équilibrés et pensés pour accompagner les moments de partage. Rosés de Provence, vins blancs élégants et rouges gourmands composent notre gamme, en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et en IGP Pays des Bouches-du-Rhône.
À travers cette présentation, vous découvrirez l’histoire du domaine, notre manière de travailler et ce qui fait la singularité de nos vins.
Un domaine familial en Provence
Le Domaine des Oullières est avant tout une histoire familiale. Aujourd’hui porté par Mireille Collomb, vigneronne indépendante, le domaine s’inscrit dans une continuité construite avec exigence et simplicité.
Quatre générations de vignerons se succèdent ici. Une transmission qui ne repose pas uniquement sur un savoir-faire technique, mais sur une manière de travailler la vigne et le vin avec régularité et précision.
Cette dimension familiale se retrouve dans chaque décision, chaque cuvée, et dans la relation directe que nous entretenons avec nos clients.
Un terroir au cœur de la Provence
Situé à Lambesc, le domaine bénéficie d’un terroir typique de la Provence. Le climat méditerranéen, les sols et l’ensoleillement permettent de produire des vins équilibrés, marqués par la fraîcheur et la précision aromatique.
Les cépages utilisés reflètent cette identité : grenache, syrah, cabernet, vermentino (rolle) ou encore sauvignon blanc. Chaque cépage est travaillé pour exprimer au mieux son potentiel dans notre environnement.
Le domaine produit aujourd’hui environ 150 000 bouteilles par an, réparties entre vins rosés, vins blancs et vins rouges.
Des vins de Provence pensés pour la table
Au Domaine des Oullières, le vin est toujours pensé en lien avec la cuisine. Nos cuvées ne sont pas conçues pour être dégustées seules uniquement, mais pour accompagner des moments de partage.
Un rosé de Provence pour un déjeuner d’été, un rouge pour un plat mijoté, un blanc pour un poisson ou des légumes de saison. Cette approche guide notre travail au quotidien.
Vous pouvez découvrir l’ensemble de nos cuvées ici.
Des vins rosés de Provence frais et équilibrés
Le rosé occupe une place centrale dans notre production. Nous élaborons des rosés de Provence avec une attention particulière portée à l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure.
Certains rosés, comme le Plaisir Rosé, sont pensés pour des moments simples et conviviaux. D’autres, comme l’Harmonie Rosé, offrent plus de tenue et peuvent accompagner un repas complet.
Découvrir nos rosés de Provence.
Des vins rouges gourmands et structurés
Nos vins rouges sont travaillés pour offrir à la fois du fruit, de la souplesse et, selon les cuvées, davantage de structure.
Le Plaisir Rouge accompagne une cuisine simple et conviviale. L’Absolu Rouge apporte plus de tenue, tandis que l’Au-delà Rouge s’adresse à des plats plus concentrés et structurés.
Découvrir nos vins rouges de Provence
Des vins blancs précis et élégants
Les vins blancs du domaine sont pensés pour accompagner la finesse de la cuisine méditerranéenne. Ils offrent fraîcheur, tension et équilibre.
L’Harmonie Blanc accompagne parfaitement les poissons et les plats délicats, tandis que l’Absolu Blanc apporte une structure intéressante pour certains accords plus complexes.
Découvrir nos vins blancs de Provence
Une approche simple et exigeante
Notre manière de travailler repose sur une idée simple : faire des vins justes.
Pas de complexité inutile. Pas de sur-interprétation. Chaque vin doit trouver sa place, être compréhensible, et accompagner un moment.
C’est cette constance qui guide le domaine depuis plusieurs générations.
Découvrir le Domaine des Oullières
Vous pouvez découvrir nos vins directement en ligne, ou venir les déguster au domaine à Lambesc.
En Provence, le vin ne se résume pas à une dégustation. Il s’inscrit dans un moment, dans une table, dans une histoire que l’on partage.
Bon visionnage !
