D’où vient l’expression d’un vin chambré ?

« Un vin chambré ». Vous avez sans doute déjà entendu cette expression. Mais savez-vous vraiment ce qu’elle signifie et à quelle température un vin rouge doit être servi pour révéler tous ses arômes ?

 

Qu’est ce qu’un vin chambré ?

 

Lorsque vous entendez parler de vin chambré, il s’agit de vin rouge. En effet, on ne parle que des vins rouges chambrés, puisque les vins blancs ou rosés sont généralement eux mis au frigo ou dans une cave à vin adaptée pour être servis à la bonne température.

Aussi, un vin rouge des coteaux d’Aix-en-Provence est généralement servi entre 16°C et 18°C afin de préserver ses arômes et son équilibre.. Cela peut vous sembler surprenant de penser à une température si basse pour un vin rouge ? Et pourtant…..

 

Donc contrairement à une idée reçue, « chambrer » un vin ne veut pas forcément dire le mettre à la température ambiante d’une pièce.

 

Toutefois, d’où vient l’expression d’un vin chambré alors ? Nous vous expliquons pourquoi dans la deuxième partie de l’article de notre blog.

 

D’où vient l’expression d’un vin chambré ?

 

Cette expression remonte au 17^ième siècle. Il faut aussi se mettre dans le contexte de l’époque. En effet, à cette époque, le chauffage que nous avons de nos jours dans nos pièces de vie n’existait pas. Aussi, quand le vin remontait de la cave pour être mis à température de la « chambre », la pièce attenante où le repas était dégusté, il montait en température….  Toutefois celle-ci pouvait être limitée à l’époque. Aussi un « vin chambré » est un vin qui était servi à une température de 14°c à 17°c.  Nous aurions maintenant plutôt tendance à avoir besoin de mettre le vin un petit peu au frigo ou dans un sceau de glace pour le « chambrer » si nous n’avons pas la chance d’avoir une cave à vins 🙂

 

Les vins rouges de Provence et la bonne température de service

 

En Provence, les vins rouges des coteaux d’Aix-en-Provence gagnent souvent à être légèrement rafraîchis avant d’être servis. Cela permet de préserver leurs arômes de fruits et leur équilibre.

Au Domaine des Oullières à Lambesc, nous élaborons des vins rouges pensés pour accompagner la cuisine provençale et les moments de partage autour de la table.

Vous pouvez par exemple découvrir les vins rouges du Domaine des Oullières, parfaits pour accompagner les plats traditionnels de Provence.