Absolu Rot 2021 – Coteaux d’Aix-en-Provence
16,80 €
Absolu Rot 2021 – Coteaux d’Aix-en-Provence
Ein tiefgründiger, kraftvoller Rotwein mit Noten von kandierten Kirschen – die Quintessenz der Provence in einem Glas.
Charakteristik
Rebsorten: Grenache Noir, Cabernet, Caladoc, Syrah
Jahrgang: 2021
Region: Provence
Alkoholgehalt: 14 %
Anbau & Weinbereitung
Unser Absolu Rouge stammt aus Weinbergen, die nach dem Standard Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 bewirtschaftet werden – der höchsten offiziellen Auszeichnung Frankreichs für umweltfreundlichen Weinbau. Dieses Zertifikat, das regelmäßig von den französischen Behörden überprüft wird, unterstreicht unser Engagement für den Schutz der Natur.
Die Reben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Wasserspeicherung und Mineralität garantieren. Der Ertrag ist bewusst auf 40 hl/ha begrenzt, um eine optimale Konzentration der Aromen zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die Frische und Präzision der Frucht zu bewahren. Ein Teil der Trauben wird von Hand gelesen, um nur die schönsten Beeren zu selektieren.
Der Wein reift anschließend 14 Monate in französischen Eichenfässern. Diese behutsame Reifung verleiht ihm zusätzliche Komplexität, feine Vanillenoten und eine samtige Struktur. Abgefüllt wird direkt auf dem Weingut, um die volle Authentizität zu erhalten.
Verkostungsnotizen
Farbe: Tiefes Granatrot mit einem Hauch von Kupferreflexen – ein Hinweis auf seine schöne Reife.
Nase: Elegante Aromen von Brombeeren, roten Früchten und Kirschwasser. Beim Schwenken des Glases entfalten sich feine Anklänge von Gewürzen und edler Eiche.
Gaumen: Der Auftakt ist intensiv und kraftvoll, doch zugleich von bemerkenswerter Finesse. Die Tannine sind seidig und perfekt eingebunden. Noten von Vanille, Crème brûlée und reifen roten Früchten begleiten den langen, harmonischen Abgang.
Serviervorschläge
Serviertemperatur: 18 °C.
Speisenempfehlung: Perfekt zu einer Côte de Bœuf, einem Chateaubriand mit Pfeffersauce oder einem Tournedos Rossini. Harmoniert ebenso mit kräftigen, gepfefferten Wurstwaren. Und schließlich – als geselliger Begleiter am Ende eines Abends mit Freunden.
Lagerfähigkeit
Dieser Wein hat ein hohes Reifepotenzial von bis zu 10 Jahren. Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen weiter – die roten Früchte treten immer deutlicher hervor, ergänzt durch komplexe Gewürz- und Reifetöne.
Auszeichnungen
Goldmedaille & 90/100 – Gilbert & Gaillard, Jahrgang 2017
🍷 Absolu Rouge 2021 – ein Wein für besondere Momente, der Kraft, Eleganz und Tiefe meisterhaft vereint.
