Le Domaine des Oullières est avant tout une histoire de transmission. Avant les cuvées, avant les bouteilles, il y a un homme : Louis Ambrosio, fondateur du domaine.

À travers cet entretien, il revient sur son parcours, ses débuts dans la vigne et les valeurs qui ont façonné le domaine tel qu’il existe aujourd’hui.

Les origines de Louis Ambrosio en Provence

Louis Ambrosio est le treizième enfant d’une famille de quatorze. Ses parents, immigrés italiens, se sont installés à Lambesc en Provence alors qu’il était encore enfant.

Comme beaucoup à l’époque, il commence par travailler dans l’exploitation forestière. Le travail est dur, physique, mais il forge une discipline et un sens de l’effort qui ne le quitteront jamais.

C’est ensuite qu’il découvre le travail de la vigne, bien avant la création du Domaine des Oullières.

Une rencontre déterminante avec la viticulture

Le véritable tournant de sa vie arrive avec sa rencontre avec Andrée, issue d’une famille de viticulteurs. Leur mariage marque le début d’un engagement profond dans le monde du vin.

Depuis plusieurs générations, la famille d’Andrée travaille la vigne en Provence, notamment à Lambesc, Saint-Cannat, Cazan et Vernègues.

Accompagné par son beau-père, que Louis décrit comme un homme exceptionnel, il apprend le métier sur le terrain. À cette époque, les vignes se travaillent encore avec des chevaux, bien avant l’arrivée des tracteurs.

Le travail de la vigne, entre exigence et passion

Dans cet entretien, Louis Ambrosio évoque avec simplicité son parcours. Derrière cette discrétion, on perçoit une véritable passion pour la vigne et un profond respect du travail bien fait.

Le travail de la vigne demande rigueur, patience et constance. Chaque saison compte, chaque geste a son importance.

Ces valeurs se retrouvent aujourd’hui dans le fonctionnement du Domaine des Oullières.

Une histoire de famille et de transmission

Au-delà du vin, c’est une histoire de famille qui se raconte ici. Depuis plus de 70 ans, Louis et Andrée partagent bien plus qu’un métier : une vision, une manière de travailler et de transmettre.

Le domaine s’inscrit dans cette continuité. Chaque génération reprend le flambeau avec la responsabilité de faire évoluer le travail sans en trahir l’essence.

Aujourd’hui encore, cet héritage guide les choix du domaine.

Le Domaine des Oullières aujourd’hui

Situé à Lambesc en Provence, le Domaine des Oullières produit des vins en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et en IGP Pays des Bouches-du-Rhône.

Rosés, blancs et rouges sont élaborés avec une même exigence : produire des vins équilibrés, précis et pensés pour accompagner les moments de partage.

Découvrir les vins du domaine sur notre boutique en ligne ou au caveau.

Une histoire qui continue

Cet entretien avec Louis Ambrosio n’est qu’une première partie. Il permet de comprendre les fondations du Domaine des Oullières.

La suite de cet échange abordera plus en détail la création du domaine et son évolution.

Si certains sujets vous intéressent particulièrement autour du vin, de la vigne ou du domaine, vous pouvez nous le suggérer. Chaque question nourrit la transmission.