Recette du mois : Le taboulé de quinoa aux crevettes
Le taboulé de quinoa aux crevettes est un plat estival rafraîchissant, léger et plein de saveurs. Une alternative moderne au taboulé traditionnel, parfaite pour les journées chaudes et les repas en extérieur.
Les ingrédients pour un taboulé de quinoa aux crevettes
Quinoa
Crevettes roses cuites et décortiquées
Tomates cerises
1 citron
Persil frais
Menthe fraîche
Oignons nouveaux
Concombre
Huile d’olive
Un peu de miel
Sel, poivre
Le quinoa remplace ici la semoule traditionnelle. Il apporte une texture différente, plus légère, ainsi qu’une richesse en protéines et en fibres.
La recette du taboulé de quinoa aux crevettes
Commencez par rincer soigneusement le quinoa à l’eau claire. Faites-le cuire dans une grande quantité d’eau bouillante selon les indications du paquet. Égouttez-le puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux, émincez finement les oignons nouveaux et découpez le concombre en petits dés. Ciselez le persil et la menthe.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec les tomates, les oignons, les crevettes, le concombre et les herbes.
Ajoutez le jus de citron, un filet d’huile d’olive et une touche de miel pour équilibrer l’acidité. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez bien puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Le taboulé doit être bien frais au moment de servir.
Quel vin servir avec un taboulé de quinoa aux crevettes ?
Le taboulé de quinoa aux crevettes est un plat frais, citronné et aromatique. Il demande un vin capable d’accompagner cette légèreté tout en apportant de la vivacité.
Les vins rosés de Provence, et notamment ceux des coteaux d’Aix-en-Provence, sont particulièrement adaptés. Leur fraîcheur, leurs notes d’agrumes et de fruits rouges viennent prolonger les saveurs du plat sans les dominer.
C’est un accord naturel, parfait pour un repas d’été.
Un accord parfait avec les rosés du Domaine des Oullières
Pour accompagner ce taboulé, nous vous conseillons de découvrir nos rosés du Domaine des Oullières.
L’Harmonie Rosé, élégant et équilibré, apporte fraîcheur et finesse.
Le Oh! Rosé, plus direct et fruité, est idéal pour un moment convivial et ensoleillé.
Ces deux vins s’accordent parfaitement avec les crevettes, les herbes fraîches et les notes citronnées du plat.
Le taboulé de quinoa aux crevettes est une recette simple, saine et pleine de fraîcheur. Idéale en entrée, en accompagnement ou en plat léger, elle incarne parfaitement l’art de vivre estival en Provence.
À déguster bien frais, avec un verre de rosé de Provence.
