Dans cette vidéo, notre Maître de Chai, Bruno, vous explique l’étape du remontage pour le vin rouge en images. Dans l’élaboration d’un vin rouge, certaines étapes sont déterminantes pour le résultat final. Le remontage en fait partie. Cette technique, réalisée pendant la fermentation, permet d’extraire la couleur, les arômes et les tanins du raisin. Au…
