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Dernier savoir faire dans le vin : Notre journée à Sitevi

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Comment rester à la pointe du dernier savoir faire dans le vin ? Et bien en allant notamment au SITEVI pardi ! Le SITEVI ou Salon international des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes se tient à Monpellier. Vous pouvez trouver plus d’information sur ce salon à partir de ce lien.  Il s’agit d’une […]

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Offre exceptionnelle de fin d’année du Domaine des Oullières

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Oubliez le Black Friday! Chez nous, pas besoin de se presser pour faire des bonnes affaires! Nous vous proposons une offre exceptionnelle sur tout le mois de Décembre. Pour vous permettre de préparer et de savourer au mieux vos fêtes de fin d’année, nous vous offrons un bon de 10€ pour tout achat au caveau […]

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Quels vins des Coteaux d’Aix en Provence avec votre repas de Noël ?

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Quels vins des Coteaux d’Aix en Provence avec votre repas de Noël ? Effectivement, vous nous direz, je suppose, « mais attendez, nous n’avons pas encore décidé des plats ! ».  Je ne sais pas vous, mais chez nous, au Domaine des Oullières, nous épluchons chaque année les différents livres et magazines de recette. Aussi, nous salivons souvent, nous […]

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L’assemblage des vins en Coteaux d’Aix en Provence

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L’assemblage des vins en Coteaux d’Aix en Provence est tout un art. Nous vous en avions déjà parlé dans cette vidéo où Mireille vous expliquait ce qu’il se passait….   Mais revenons un peu plus en détail sur ce dont il s’agit….   L’assemblage des vins, pourquoi ?   Selon le codex œnologique rédigé par l’OIV, […]

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L’amour du vin en Provence – confessions d’une fille de Lambesc

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L’amour du vin en Provence, un beau titre pour un livre non ? Ce sera seulement aujourd’hui le titre de ce nouvel article du blog…. Un article un petit peu différent où je vais vous parler de choses personnelles et me dévoiler… Je suis une fille de Lambesc L’auteur de ce blog, c’est moi, Nathalie Collomb. […]

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La dégustation des vins de Provence – les sensations gustatives (1)

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    La dégustation des vins de Provence est tout un art. Il est complexe et comprend de nombreux éléments. Aussi, dans cet article, nous allons nous concentrer sur les sensations gustatives du vin.  Mais commençons d’abord par le début… qu’est-ce qu’une dégustation   Définition d’une dégustation   Selon l’association française de normalisation, “la dégustation […]

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La macération carbonique dans le vin rouge de Provence

Le vin rouge de Provence ont gagné en notoriété ces dernières années, et c’est aussi le cas pour le vin rouge des Coteaux d’Aix en Provence. Certains vignerons indépendants, comme nous au Domaine des Oullières, pratiquent notamment la macération carbonique. Mais c’est quoi la macération carbonique ? Ça fait chimique hein comme nom ? Et pourtant… tout […]

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Les vendanges à la main en Provence : Pourquoi

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Les vendanges à la main en Provence. Que de belles images viennent en tête quand on l’évoque ! Nous avons fini la semaine dernière nos vendanges de la récolte 2019. Et nous avons fini comme souvent par les vendanges à la main.   Nous vendangeons la plupart de notre vignoble avec une machine à vendanger, mais […]

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Domaine des Oullières: Vignoble HVE à Lambesc !

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Le Domaine des Oullières officiellement un vignoble HVE à Lambesc!   Et oui, nous sommes heureux de vous annoncer que nous sommes officiellement  un vignoble HVE à Lambesc ! Nous vous avions parlé et présenté la Haute Valeur Environnementale dans cet article. En fait, si nous avions cet article il y a quelques semaines ce n’était […]

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Les vendanges dans un domaine viticole à Lambesc

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Reprenons le cours des vendanges dans un domaine viticole à Lambesc comme cela peut être le cas chez nous au Domaine des Oullières…     Les vendanges  d’un domaine viticole  à Lambesc, édition 2019   Dans ce précédent article, nous vous avions expliqué où nous en étions des vendanges. Même si jusqu’à présent nous avions […]

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