Actualités

L’assemblage de nos vins rouges

Assemblage de nos vins rouges 2018   Cette semaine nous avons procédé à la dégustation de nos cuves de rouge de la vendange 2018 pour décider des assemblages de nos vins rouges,  nos AOP Coteaux d’Aix en Provence et de nos IGP Vin de Pays des Bouches du Rhône.   En IGP, pour nos rouges, […]

En savoir plus

La piqure… ou pourquoi une bouteille a un cul bombé

En ce samedi pluvieux de Novembre sous le ciel provençal, nous avons eu envie de vous raconter une petite anecdote. Vous pourrez peut-être utiliser celle-ci pour briller en société lors des fêtes de fin d’année. C’est en effet, une question que tout curieux s’est certainement posé. Mais c’est aussi une question que nous n’osons pas […]

En savoir plus

La fermentation des vins blancs

Pourquoi vous parler de la fermentation des vins blancs? Cela vous étonnera peut-être mais la vinification des vins blancs est sensiblement différente de celle des vins rouges. Pour les vinifications en rouge, les échanges entre le moût et le jus à fermenter sont recherchés et intenses. En ce qui concerne le rosé, les vinifications sont […]

En savoir plus

Le vin rouge au Domaine des Oullières

Le vin rouge…. il évoque la puissance, la gastronomie, la convivialité… Le vin rouge en Coteaux d’Aix en Provence se décline en trois gammes Lors d’une soirée accords mets vins au Château la Beaumetane à Lançon Provence, notre œnologue en chef, Jean Natoli a présenté les différents vins du Domaine des Oullières. Dans cette vidéo, […]

En savoir plus

Le vin rosé au Domaine des Oullières

Le rosé de Provence   Le vin rosé de Provence….. s’il y a des mots qui rappellent le plaisir, la convivialité, le soleil, la gastronomie…. le vin rosé de Provence en fait certainement partie! Il est vrai que longtemps le rosé a été associé aux vacances, mais nous le retrouvons de plus en plus sur […]

En savoir plus

Dégustation du dernier millésime le 13 Avril

Nous vous donnons rendez vous le 13 Avril pour notre soirée annuelle de dégustation de notre nouveau millésime.   Comme chaque année, c’est avec impatience que nous attendons cet événement pour vous faire découvrir nos nouveaux vins, le fruit d’un travail de plus d’une année, que ce soit en Vin de Pays des Bouches du […]

En savoir plus

Vin blanc et accords mets vins

Le vin blanc en AOP au Domaine des Oullières se décline en Harmonie et en Absolu. Tout un programme! Dans cette vidéo, vous retrouverez Jean Natoli, notre œnologue, qui vous présente les vins blancs du Domaine des Oullières en Coteaux d’Aix en Provence. La signature des vins du Domaine des Oullières Jean Natoli commence sa […]

En savoir plus

L’assemblage – le moment de vérité

Dans cette vidéo vous retrouverez Mireille Collomb, vigneronne indépendante et gérante du Domaine des Oullières qui vous explique en quoi l’assemblage, qui est une étape importante de la fabrication de no vins, consiste. Retour sur les vendanges 2017 Mireille Collomb dans cette vidéo remet le contexte du stade de l’assemblage dans l’année viticole. L’assemblage des […]

En savoir plus

Le remontage pour le vin rouge

Dans cette vidéo, notre Maître de Chai, Bruno, vous explique l’étape du remontage pour le vin rouge en images.   Bruno explique que le remontage s’effectue sur des cuves de vin rouge. La pellicule du raisin avec la grappe est dans les cuves. Le travail de cette cuve va durer quinze jours à trois semaines.  […]

En savoir plus

Événement huîtres et foie gras le 1 Décembre 2017

C’est avec grand plaisir que vous annonçons le retour de notre événement huîtres et foie gras au Domaine! Celui-ci se tiendra le 1 Décembre entre 16h et 20h. Des producteurs de qualité Vous aurez l’occasion de découvrir nos producteurs sélectionnés avec soin. Pour cet événement, nous aurons le plaisir d’accueillir la Maison Tête du Gers […]

En savoir plus

Les deux manières de vendanger au Domaine des Oullières

Vendanger – un moment particulier de l’année pour le Domaine des Oullières   Au Domaine des Oullières, comme dans tous les autres vignobles en Coteaux d’Aix en Provence et dans le reste de la Provence et de la France, vendanger a une résonance particulière. En effet, nous récoltons le fruit de notre labeur avec beaucoup […]

En savoir plus

État des lieux juste avant les vendanges au Domaine des Oullières

Dans cette vidéo, Mireille Collomb vous présente l’état des lieux du Domaine des Oullières juste avant les vendanges 2017. La maturité des raisins approche à son terme pour nos futurs vins blancs, vins rosés, et vins rouges. Dame Nature et les vignes de Provence et de Navarre Dame nature a relativement épargné notre vignoble en […]

En savoir plus