Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

Description

Un magnifique Coteaux d’Aix en Provence rouge. Retrouvez ci-dessous les caractéristiques de notre Au Delà, AOP 2016.

Caractéristiques de l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

37€00 TTC la bouteille

Cépages : Grenache noir, Syrah
Millésime : 2016
Appellation d’Origine Protégée : Coteaux d’Aix-en-Provence
Région : Provence
Mise en bouteille : Au Domaine
Alcool % : 15°

Méthodes culturales & Vinification

Rendement moyen : 35 hl/ha. Nous avons utilisé uniquement nos plus vieilles vignes pour produire ce vin. De plus, nous avons limiter le rendement de ces vignes pour augmenter la qualité du raisin. Une vraie sélection parcellaire pour notre rouge haut de gamme.

Viticulture : Raisonnée. Les raisins ont été ramassés à la main.
Vinification : Macération, fermentation en cuves inox thermo régulées. Élevage en fûts de chêne français 14 mois.

Conseils de service pour l’Au Delà AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016:

Température : 18°

Accord mets /vins : Entrecôte sauce poivrade, daube provençale, un plat bien épicé à base de viande rouge ou des paupiettes de bœuf aux olives.

Garde : Ce vin peut facilement se garder jusqu’à 10 ans grâce à sa structure… voire même plus!

Notes de dégustation

Un vin riche, concentré et puissant avec de la rondeur et de la longueur en bouche.

Robe : Charnue, sur la couleur rubis

Nez : Expressif sur la myrtille et le cassis, mais aussi le cacao, le cuir et le poivre.
Légèrement épicé

Bouche :Bouche pleine et soyeuse, tannique. Sur le cuir, la griotte, les pommes caramélisées et une légère touche de cannelle.

Récompenses :

Au-delà, millésime 2016 a obtenu 87 points, une médaille de bronze à Decanter.

Le millésime 2016 a aussi obtenu la note de 93 sur 100 chez Gilbert & Gaillard avec le commentaire suivant en 2020: « Robe encre noire, reflets grenat. Nez de réglisse, de plantes sauvages, condiments, fruits à noyau confiturés. En bouche, une palette aromatique précise, un élevage bien en place, une chair veloutée, une finale salivante. Vin
complet, racé, à posséder. »