Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

Description

Un magnifique Coteaux d’Aix en Provence rouge. Retrouvez ci-dessous les caractéristiques de notre Au Delà, AOP 2016.

Caractéristiques de l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

37€00 TTC la bouteille

Cépages : Grenache noir, Syrah
Millésime : 2016
Appellation d’Origine Protégée : Coteaux d’Aix-en-Provence
Région : Provence
Mise en bouteille : Au Domaine
Alcool % : 15°

Méthodes culturales & Vinification

Rendement moyen : 35 hl/ha. Nous avons utilisé uniquement nos plus vieilles vignes pour produire ce vin. De plus, nous avons limiter le rendement de ces vignes pour augmenter la qualité du raisin. Une vraie sélection parcellaire pour notre rouge haut de gamme.

Viticulture : Raisonnée. Les raisins ont été ramassés à la main.
Vinification : Macération, fermentation en cuves inox thermo régulées. Élevage en fûts de chêne français 14 mois.

Conseils de service pour l’Au Delà AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016:

Température :18
Accord mets/vins : A déguster avec un gibier tel qu’un chevreuil avec des légumes d’automne, une côte de bœuf maturée ou un fondant fort au chocolat.
Garde : Ce vin peut facilement se garder jusqu’à 10 ans grâce à sa structure… voire même plus!

Récompenses :

Au-delà, millésime 2016 a obtenu 87 points, une médaille de bronze à Decanter.

Le millésime 2016 a aussi obtenu la note de 93 sur 100 chez Gilbert & Gaillard avec le commentaire suivant en 2020: « Robe encre noire, reflets grenat. Nez de réglisse, de plantes sauvages, condiments, fruits à noyau confiturés. En bouche, une palette aromatique précise, un élevage bien en place, une chair veloutée, une finale salivante. Vin
complet, racé, à posséder. »