Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

Description

Retrouvez ci-dessous les caractéristiques de notre Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016.

Caractéristiques de l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016

Cépages : Grenache noir, Syrah
Millésime : 2016
Appellation d’Origine Protégée : Coteaux d’Aix-en-Provence
Région : Provence
Mise en bouteille : Au Domaine
Alcool % : 15°

Méthodes culturales & Vinification

Rendement moyen : 35 hl/ha. Nous avons utilisé uniquement nos plus vieilles vignes pour produire ce vin. De plus, nous avons limiter le rendement de ces vignes pour augmenter la qualité du raisin. Une vraie sélection parcellaire pour notre rouge haut de gamme.

Viticulture : Raisonnée. Les raisins ont été ramassés à la main.
Vinification : Macération, fermentation en cuves inox thermo régulées. Élevage en fûts de chêne français 14 mois.

Conseils de service pour l’Au Delà, AOP Coteaux d’Aix en Provence rouge 2016:

Température :18
Accord mets/vins : A déguster avec un gibier tel qu’un chevreuil avec des légumes d’automne, une côte de bœuf maturée ou un fondant fort au chocolat.
Garde : Ce vin peut facilement se garder jusqu’à 10 ans grâce à sa structure… voire même plus!

Récompenses :

Notre Au-Delà 2016 a obtenu une médaille de bronze aux Decanter World Wine Awards en 2019 avec une note de 87 sur 100. Pour plus d’information sur cette compétition, cliquez sur ce lien. Vous pouvez aussi cliquez sur ce lien pour retrouver nos résultats aux Decanter World Wine Awards de 2019.