Absolu rouge 2019

15,50 

Rupture de stock

Coteaux d’Aix en Provence Grand vin équilibré et mature

Caractéristiques

Cépages : grenache, cabernet, caladoc, cinsault Millésime : 2019 Région : Provence Degré d’alcool : 14,5°

Vendanges & Vinification

  • Haute Valeur Environnementale (HVE), Niveau 3.
  • Type de sol : argilo-calcaire
  • Rendement : 40hl/ha.
  • Macération
  • Fermentation en cuves inox thermo régulées
  • Elevage en fûts de chêne français
  • Mise en bouteille au domaine

Dégustation

Robe : Sombre
Nez : 1er nez élégant de mûre de ronce, tabac brun, sirop de cassis.
Bouche : Puissant et riche. Légèrement vanillé, boisé. Sur les fruits noirs, la cannelle et la griotte confite.

Conseils de service

Température : 18°
Accord mets /vins : Avec une côte de bœuf, un chateaubriand sauce poivrade ou un Rossini. Se marie aussi avec de la charcuterie corse. Enfin, en fin de soirée avec des amis autour d’une discussion. Garde : Ce vin peut se garder jusqu’à 10 ans. Il changera d’arômes, avec des notes certainement de plus en plus prononcées sur les fruits rouges.

Récompenses :

Gilbert & Gaillard : prix spécial – 90 sur 100 mil. 2017