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Actualités

La truffe et le vin de Provence

Le vin et la truffe - Domaine des Oullières

Mets d’un raffinement extrême, la truffe laisse échapper des arômes fins et délicats pouvant être puissants, qu’il convient de mettre en valeur sans les dominer. La truffe noire, la tuber melanosporum, est un champignon aussi aromatique que goûteux qui agrémente de ses senteurs les recettes auxquelles il est associé en les marquant de son élégante […]

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La vinification en Provence

vinification en provence

Les vins de Provence sont d’une qualité exceptionnelle et parfaitement équilibrée. La vinification est un mélange de tradition vigneronne et de technologie moderne. Blanc, rouge ou rose, les vins de Provence sont très prisés partout dans le monde.   Les méthodes de vinification   Les méthodes de vinification  diffèrent les unes des autres selon le […]

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Les vendanges en Provence – un savoir-faire

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Les vendanges en Provence… Contrairement à ce que l’on croit parfois, le vin rosé ne naît pas d’un mélange de vin rouge et de vin blanc… Au contraire, sa fabrication requiert beaucoup de savoir-faire. Premier vin connu de l’Histoire, il est lié à une tradition très ancienne apportée par les Romains il y a près […]

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Le cépage du vin

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Les cépages du vin en Provence….Le vin est issu d’un long processus qui démarre avec le choix de la vigne. Il faut en effet choisir les cépages suivant le type de vin que l’on désire obtenir. Il existe plus de 10 000 cépages dans le monde que l’on sélectionne suivant le climat et la qualité […]

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La conservation du vin

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Étape indispensable afin de conserver tout le goût et les arômes d’un vin, la conservation nécessite de respecter un certain nombre d’étapes. Si, en effet certains vins comme les vins de garde ne nécessitent pas de conservation spécifique, en revanche de nombreux autres requièrent de l’attention si vous ne voulez pas que votre précieuse bouteille […]

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Le vin et la santé

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Le vin et la santé…. Le débat dure depuis de nombreuses années : le vin est-il bon pour la santé ? Plusieurs chercheurs ont mené des études et tous sont d’accord pour dire que cette boisson est un allié pour le cœur, avec naturellement modération. Qu’en est-il vraiment ?

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Le rosé de Provence poursuit son ascension

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Le vin rosé de Provence reste le choix par excellence de plusieurs consommateurs étrangers dans le monde entier. Depuis 2002, la Provence a connu une hausse importante des exportations de son rosé. Qualifiée comme une boisson haut de gamme, en France comme dans d’autres pays étrangers, le rosé de Provence se vend de mieux en […]

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Nouvelle cuvée du domaine : la demoiselle

Une nouvelle cuvée du domaine…. La demoiselle, un vin de provence Nous sommes fiers de vous présenter une nouvelle cuvée en Coteaux d’Aix en Provence, la Demoiselle. Oui nous sommes très fiers de notre lignée d’hommes dans la famille, ces viticulteurs de talent et de terrain, tels que Louis, Daniel ou Sébastien, mais les femmes de la […]

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Soirée dégustation du nouveau millésime

bouteilles de vin blanc domaine des oullières

Vous avez été plus d’une centaine à nous retrouver le 18 Mars pour la dégustation du nouveau millésime de nos vins. C’est par une belle soirée de fin d’hiver (presque de printemps !) que vous nous avez rejoints à la cave pour déguster nos différents vins. Nous vous avons présenté notre nouvelle gamme Plaisir, en vins de Pays des […]

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Le rosé de Provence dépasse les frontières !

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Les vins rosés de Provence font sans nul doute partie des plus grands succès de la viticulture française. Avec en effet de nombreux vignobles réputés pour leur qualité et leur diversité, la région du Sud de la France profite d’un ensoleillement propice à des rosés haut de gamme qui s’exportent avec succès à l’étranger.

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