Conséquence de l’étendue et de la variété d’un terroir exceptionnel, les vins de Provence possèdent chacun leur personnalité. Ces nectars subtils seront les incontournables alliés de vos tables de fêtes…   La fête c’est aussi dans le verre   Les fêtes de fin d’années apportent leur cortège de traditions culinaires et sont l’occasion de mettre […]

Mets d’un raffinement extrême, la truffe laisse échapper des arômes fins et délicats pouvant être puissants, qu’il convient de mettre en valeur sans les dominer. La truffe noire, la tuber melanosporum, est un champignon aussi aromatique que goûteux qui agrémente de ses senteurs les recettes auxquelles il est associé en les marquant de son élégante […]

Les vins de Provence sont d’une qualité exceptionnelle et parfaitement équilibrée. La vinification est un mélange de tradition vigneronne et de technologie moderne. Blanc, rouge ou rose, les vins de Provence sont très prisés partout dans le monde.   Les méthodes de vinification   Les méthodes de vinification  diffèrent les unes des autres selon le […]

Les vendanges en Provence… Contrairement à ce que l’on croit parfois, le vin rosé ne naît pas d’un mélange de vin rouge et de vin blanc… Au contraire, sa fabrication requiert beaucoup de savoir-faire. Premier vin connu de l’Histoire, il est lié à une tradition très ancienne apportée par les Romains il y a près […]

Les cépages du vin en Provence….Le vin est issu d’un long processus qui démarre avec le choix de la vigne. Il faut en effet choisir les cépages suivant le type de vin que l’on désire obtenir. Il existe plus de 10 000 cépages dans le monde que l’on sélectionne suivant le climat et la qualité […]

Étape indispensable afin de conserver tout le goût et les arômes d’un vin, la conservation nécessite de respecter un certain nombre d’étapes. Si, en effet certains vins comme les vins de garde ne nécessitent pas de conservation spécifique, en revanche de nombreux autres requièrent de l’attention si vous ne voulez pas que votre précieuse bouteille […]

Le vin et la santé…. Le débat dure depuis de nombreuses années : le vin est-il bon pour la santé ? Plusieurs chercheurs ont mené des études et tous sont d’accord pour dire que cette boisson est un allié pour le cœur, avec naturellement modération. Qu’en est-il vraiment ?

Un BIB c’est un « Bag in Box », « un sac dans une boite » pour une traduction littérale de l’anglais. En France, nous appelons aussi cela plus simplement une fontaine à vin. 

Le vin rosé de Provence reste le choix par excellence de plusieurs consommateurs étrangers dans le monde entier. Depuis 2002, la Provence a connu une hausse importante des exportations de son rosé. Qualifiée comme une boisson haut de gamme, en France comme dans d’autres pays étrangers, le rosé de Provence se vend de mieux en […]

Le gel en Provence… Comme le dit le célèbre dicton, « en Avril, ne te découvre pas d’un fil », et ceci est bien aussi valable en Provence ! Nous avons attendu pour publier cet article pour s’assurer que le mois d’Avril ne nous cause pas de souci…. Heureusement les douces températures que nous avons […]

Une nouvelle cuvée du domaine…. La demoiselle, un vin de provence Nous sommes fiers de vous présenter une nouvelle cuvée en Coteaux d’Aix en Provence, la Demoiselle. Oui nous sommes très fiers de notre lignée d’hommes dans la famille, ces viticulteurs de talent et de terrain, tels que Louis, Daniel ou Sébastien, mais les femmes de la […]

Vous avez été plus d’une centaine à nous retrouver le 18 Mars pour la dégustation du nouveau millésime de nos vins. C’est par une belle soirée de fin d’hiver (presque de printemps !) que vous nous avez rejoints à la cave pour déguster nos différents vins. Nous vous avons présenté notre nouvelle gamme Plaisir, en vins de Pays des […]