Beaucoup de personnes savent que les viticulteurs taillent la vigne, mais ce qu’ils savent moins c’est qu’il y a une étape importante avant la taille – la prétaille ! Vous me direz, vu le nom, on se doute que la prétaille se passe avant la taille ! Mais pourquoi prétailler une vigne ?

La saison des vendanges se termine et une étape très importante se passe dans les heures, les jours et les semaines qui suivent… La macération… celle-ci est encore plus rapide pour les vins rosés, et sa vinification est plutôt méconnue, pour ce premier article, nous avons choisi de vous présenter la fabrication du fameux rosé […]